• ruta de la tapa

Mañana arranca la segunda edición de la Ruta castellariega de la Tapa, unos días en los que disfrutar de la gastronomía de los establecimientos hosteleros de nuestra localidad, unos "fijos" y otros a los que normalmente no vamos, pero que se desviven estos días por demostrarnos de qué son capaces en sus cocinas. Nuevamente, la intención de esta tapa es que la gente se mueva entre bares, conozca sitios nuevos y consolide los que ya conoce habitualmente

Aquí tenéis los nombres, ingredientes y fotos de las diez tapas que optarán a la mejor tapa de la II Ruta Castellariega de la Tapa. Disfrutar de vuestros bares... todos nos lo merecemos

PUB VULCANO

SOLOMILLO CON DÁTILES Y NUECES SOBRE LECHO DE PATATAS
solomillo de cerdo en medallones, naranja, vino blanco

RICKS COCKTAIL BAR

BARBATE
Cama crujiente de cheddar, con cremoso picante de aguacate, trocitos de atún fresco, aderezado con wakame y aceite temprano de nuestro pueblo

LA PLAZOLETA

PARMENTIER ACOMPAÑADO DE CARRILLADA EN SU JUGO
Parmienter acompañado de carrillada en su jugo y calabacín crujiente

LA PISCINA

CANELÓN CRUJIENTE DE CARRILLERA IBERICA SOBRE TEJA DE PARMESANO
Carrillera ibérica, parmesano y pasta

RESTAURANTE EL MOLINO

TOSTA AL PESTO
Sofrito de calabacin con cebolla, queso crema, pesto, beicon, queso de cabra, nueces y miel de caña

BAR LAS RUEDAS

TOSTA MEDITERRÁNEA
Base de pan tostado con verduras salteadas (calabacin, berenjena, zanahoria, pimiento, cebolla, tomate) solomillo de cerdo y salsa de frutos rojos

LAS COSAS DE JUAN

SIROPE DE NOVILLO CON BOLA DE PATATAS Y SALSA ESPAÑOLA
Novillo desmigado, cono de pan, bola de puré de patata y salsa a base de verduras y jugo de novillo

BAR LA TAPA

TARTAR AGRIDULCE
Patata, aguacate, salmon a la plancha, vinagre de frambuesa, tomate cherry y esparrago blanco

CAFE BAR INIESTAR

PANECITO DE CHAMPIÑÓN ANDALUZ
Pan tostado, Tomate natural, Champiñon laminado, Pimiento verde frito, Chistorra , Queso de cabra y una guindilla

PIZZERIA BBT OTRA

TAPA SIERRA MORENA
tomate frito, cebolla caramelizada, carne de ciervo (ragú), queso de cabra y mozarella

Los Cartilleros una actividad aunque separada por el tiempo analoga hoy día a la compra de productos mediante financiación de entidad de crédito.

Los Cartilleros vendian sus productos  mediante pagos mensuales que iban anotando en aquellas cartillas de 3 o 4 centimetros de grosor encuadernadas y sujetas por el firme soporte de metal, eran una especie de diario con anotaciones manuales hasta finalizar el pago. No corría el dinero, no había otra manera de comprar.

En Castellar los Cartilleros mas populares fueron los siguientes:

Paco Magaña, Pedro Uribe y el último Manuel Molina.

En las fotos Paco Magaña con su hija Araceli y de padrino en la boda de su cuñado Luis posando con su cuñada.

VEIASA informa sobre el desplazamiento de la unidad móvil de la ITV ciclomotores durante el mes de SEPTIEMBRE 2021. 

CASTELLAR

A mitad del siglo pasado otra forma de buscarse la vida era reparando canalones, otros elementos de chapa, orzas, lebrillos etc. etc., para ese menester estaban los Hojalateros y Lañaores. En Castellar entre otros los mas conocidos fueron:

Juan Magaña Bueno en la calle Angosta.

Juanita la Hojalatera en calle Mesones.

Blas Florenciano Ortega en la calle Calvario

Antonio "Reches" en la calle San Benito.

A Antonio "Reches" le encantaba el arpiste y un día si y al otro tambien se ponia a tono, la gente solia echarselo en cara y él con su celebre frase les respondía....."Habemos muchos Reches en el pueblo".

En las fotos Juan Magaña Bueno en la boda de su hija, el panel de herramientas, un yunque de mano y un lebrillo tras su reparación con lañas, una verdadera obra de arte.

• galeria fotos

Las Modistas un oficio sumamente extendido a mediados del siglo pasado, proligferaban los Talleres de Modistas con gran número de aprendices y Oficialas de la costura, algunas de ellas tras el aprendizaje montaban su propio Taller.

CARMEN AVILÉS FERNÁNDEZ era Costurera y trabajaba a jornada completa en casas señoriales del pueblo, desayunaba, almorzaba y merendaba recibiendo su jornal a diario. Realizaba su labor en casa de las Hidalgas contratada por la madre de ellas, tambien en casa de Doña Encarnación Ruiz y doña Carmen Madrid madre de Don Lucas Sanjuán, además de otras casas de pudientes.

Su hermana MAGDALENA AVILÉS FERNÁNDEZ  aprendió a coser con Margarita y Alberto ballesteros, tía y padre de Luis Ballesteros, sastre,(Luis el Pelao"). Magdalena montó su propio Taller de Modista en la calle Calvario, donde entre otras oficialas y aprendices estuvo Joaquina Ferrer "Joaquina la Espigona", Asunción la de balbina, Paquita la del "Nano" y Adora de los Montaraz.

Luego trasladó su Taller a la cale Juan de Dios González en la fábrica de aceites de Don Senén, en el primer piso con vistas a la plaza de la Parroquia, desde el amplio balcon Don Juan de Dios González junto al Cura-Párroco Don Pablo Martin de la Sierra dirigian y vigilaban las obras de reconstrucción de la Parroquia de la Encarnación. En este nuevo Taller trabajaron Lola la hija de Antonio Galdón el Aguacil, Francisca la hija de Vicente "El Choto", Provi la hija de Adrian y Elena e Ines hijas de Alfonso Mora.

Magdalena de aquñí trasladó su Taller en casa de su hermana Carmen en la calle Juan de Dios Gonzalez nº 19, en este nuevo taller, entre otras, estuvieron Herminia Soriano, Encarna Vizcaino, Pili Benegas y Consola la de Abundio.

JOAQUINA FERRER "La Espigona" tras su paso por el Taller de Magdalena Aviles montó su propio Taller de Modista en la calle Senen Segura nº 26, en las fotos Joaquina dando los últimos retoques al vestido de novia que confeccionó a Juani Espejo para su boda.

JOAQUINA la de "Curro" tenia su taller de Corte y Confección en la Glorieta en el nº 9, en la foto del año 1.951 junto a sus oficialas y aprendices.

Tambien por aquella época estaban los Talleres de Carmen Morcillo en calle Senen Segura y Julia López en la calle Colón.

Juan Lorenzo Martinez García "El Sombrerero", que se sepa era el único en Castellar dedicado a tal actividad. Cuando se desplazaba para realizar las ventas, a falta de transportes públicos, tenía que hacer auto-stop, cosa tambien bastante complicada, lo que mas circulaba en aquel entonces eran los pequeños camiones, (Camionetas), el paraba alguna y le preguntaba......, a donde va usted, y le contestaban a Linares, a Ubeda, a Villacarrillo, a Beas de Segura, etc., y él respondia siempre....., "bonita combinación, allí que voy yo"